推荐你“多吃素”的理由，又多一个！

更新时间：2024-12-17 17:37  浏览量：2

冬天一到，空气中就奏起了独属于这个季节的“交响乐”，走在路上擦肩而过的咳嗽声，身边同事擤鼻子的“噗噗”声，几阵冷风吹过，突然发现一边鼻孔像被糊上了水泥，然后是随之而来的一个喷嚏声，自己也成功“中招”。

现在正是呼吸道传染病频发的季节，支原体、甲流、乙流……等病毒会平等的“攻击”每一个轻视它的人，一旦“中招”，发烧、头痛、喉咙痛、咳嗽、流鼻涕，一套“组合拳”下来，常使人疲惫不堪，甚至有时还会引发严重的并发症。

DC编辑部提醒大家：预防呼吸道感染，除了勤洗手、戴口罩和多喝水外，饮食也是我们强大免疫系统的关键哦！

天一冷，人的食欲就蹭蹭往上涨。反正冬装一遮，谁也看不见身上长的那二两肉。火锅、烤肉、椰子鸡轮番上阵，围着热气腾腾的锅炉“贴膘”进补，怎能说不是人间快事呢？

但胡吃海喝的日子没过几天，感冒病毒却找上门来，你的身体发出警示：主人，你的免疫系统即将被击破！

“为什么我都‘贴膘’了，抵抗力却变差了？？？”

这就要从“膘”说起了。古人认为“过夏无病三分虚”，经过炎炎夏日，人的身体亏损厉害，需要补充能量让身体拥有足够的体力，来抵御即将到来的冷冬，于是便有了“秋冬贴膘”这一习俗。

在以前物资匮乏的年代，人们习惯“以肉补膘”，如今人们更讲究健康均衡的饮食。若只吃一些增加脂肪的食物，对提升抵抗力是没有帮助的。疯狂吃肉，会占据日常素食的补充份额，导致我们营养失衡，从而抵抗力变差。

这就是为什么“我多吃了，却更弱了”！

也许你会问“吃素能增强抵抗力？”英国的研究员给出了答案。

《英国医学杂志—营养预防与健康》杂志曾刊登了一份研究显示，以植物为主的饮食可以使新冠肺炎病毒的感染风险降低39%，建议人们多吃素食以预防呼吸道感染。

在这项研究中，巴西圣保罗大学医学院等机构研究人员，将700多名志愿者按饮食模式分为杂食组和植物性饮食组（蔬菜、豆类、坚果的摄入量较高，乳制品和肉类的摄入量较低），分析两组人新冠肺炎的发病率以及疾病严重程度的差异。

结果发现，植物性饮食组新冠肺炎的感染率比杂食组低39%；感染程度上，植物性饮食组的中重度感染率比杂食组低7%。

由此提出，富含蔬菜、豆类和坚果的饮食有助预防呼吸系统感染。

这所说的吃素，是指多吃水果、蔬菜、谷物类食物，它们富含大量抗氧化物质、维生素、矿物质和膳食纤维。这些名词是不是感觉常常听？但却不知道具体有啥用？

要知道这些补充，对强化人体免疫系统，真的很有一套！接着往下看。

丰富的维生素C，助力免疫防线

维生素C是强化免疫系统的明星营养素，橙子、柠檬、猕猴桃、草莓、红椒等都含有大量维生素C，可以“吭呲吭呲”促进白血球的生产，为免疫系统添砖加瓦。

不然为啥从小到大家里长辈总对你念叨，“多吃水果补充维C啦！”

抗氧化物质，打败体内“自由基”

自由基是人体在代谢过程中产生的有害物质，过多的自由基会削弱免疫系统，让外界病菌“有机可乘”。

而人们常挂在嘴边的胡萝卜素、花青素等，均是强效抗氧化剂，可以清除自由基，保卫你的免疫系统。比如深色蔬菜（如菠菜、甘蓝、西兰花）和浆果类水果（如蓝莓、黑莓）是抗氧化的大咖！

膳食纤维，维持肠道健康

你可能不知道，其实约70%的免疫细胞都驻扎在我们的肠道里。

“肠道我啊！每天真的是在负重前行。”

肠道健康对免疫力至关重要，而膳食纤维正是肠道健康的“守护神”。豆类、全谷物、坚果、种子等食物都是纤维的好来源，能够帮助促进肠道蠕动，调节肠道菌群，从而增强免疫力。

植物蛋白，增强体能与免疫

虽然素食不含动物蛋白，但植物蛋白同样能为身体提供必需的氨基酸，增强免疫系统的功能。豆腐、豆类、鹰嘴豆、扁豆、坚果等都是优质的植物蛋白来源。

所以，喜欢吃菜、吃多种不同种类食物的人，会比爱吃肉的人营养摄入更均衡，搭配更合理，能够帮助身体更好地抵抗病毒，增强免疫力。

这个冬天，劝你“多吃素”的理由，又更加充分了！

单纯地吃素，并非是强身健体的特效药。正确的素食搭配和合理的饮食习惯才是提升免疫力的关键！

具体怎么吃？跟着《中国居民膳食指南（2022）》“抄作业”！

每天需要摄入300~500克蔬菜，多选择红、绿、黄、橙、紫等深色蔬菜，如菠菜、油菜、彩椒、西兰花、紫甘蓝、番茄等；

每天摄入200~350克水果，苹果、橘子、猕猴桃、樱桃、草莓等都是不错的选择；

同时，每天要摄入谷类食物200~300克，其中包含全谷物和杂豆类50~100克，薯类50~100克。

那么，从现在开始，认真生活，好好吃饭吧！