蛋黄豆酥糕：一口咬下的美妙滋味

更新时间：2025-03-11 06:30  浏览量：1

美食的世界总是充满惊喜，今天要给大家介绍的蛋黄豆酥糕，就是一款能让味蕾欢快跳跃的糕点。

蛋黄豆酥糕的口感十分独特。当你轻轻咬下一口，首先感受到的是糕体那一层酥松的豆酥和蛋黄、低筋面粉混合出来的酥松感。它就像是细腻的沙子，在齿间轻轻散开，发出轻微的“沙沙”声，仿佛是一场舌尖上的小音乐会。炒熟的黄豆打碎后散发出来的浓郁豆香味和低粉混合糖粉、蛋黄后的浓香，相互呼应，却又有着截然不同的口感体验。

与豆酥和糕体的豆香完美融合。咸与甜在口中达到了一种微妙的平衡，既不会让甜腻感过于浓重，也不会让咸香显得突兀。每一口蛋黄豆酥糕都像是一场味觉的冒险，从豆酥的酥松，到糕体的柔软，再到蛋黄的咸香，层层递进的口感和味道就像一首和谐的交响曲。

下面就来分享一下蛋黄豆酥糕的制作方法吧。

食材与配料：

● 黄豆、低粉、黄油80克、玉米油40克、糖粉80克、咸蛋黄若干（根据个人喜好）、鸡蛋1个。

制作步骤：

1. 黄豆炒熟后打成细腻的黄豆面。

2. 把打好的黄豆面加入低粉中混合均匀。

3. 咸蛋黄提前放入烤箱，180度烤5 - 8分钟，直到蛋黄表面微微出油。这样处理后的蛋黄会更加香浓。

4. 烤好的咸蛋黄碾碎过筛到混合粉中，加入糖粉混合均匀。

5. 鸡蛋敲入碗中，取蛋黄部分打散后和粉料、油混合均匀，过筛。

6. 调好的粉料用模具按压平整。

7. 把做好的蛋黄豆酥糕放入预热好的烤箱，160度烤15 - 20分钟，直到糕体表面呈现出漂亮的金黄色。

蛋黄豆酥糕无论是作为下午茶的点心，还是作为馈赠亲友的小礼物，都是非常不错的选择。它独特的口感和味道，一定会让品尝过的人赞不绝口。

总结：蛋黄豆酥糕以其独特的酥松豆酥、柔软糕体和浓郁咸香的蛋黄，创造出一种令人难以忘怀的口感和味道。制作过程虽然需要一些步骤，但并不复杂，只要按照食谱操作，就能在家中制作出这款美味的糕点。快来试试吧，让蛋黄豆酥糕在你的舌尖上绽放出美妙的滋味。

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