冬至：冬天至住了

发布时间：2025-12-21 11:07:10  浏览量：13

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冬至：冬天至住了

大雪之后，就盼冬至了。母亲说，冬至就是冬天至住了。许多时候，老人说的话很有道理，因为他们的话是一代代传承的结晶，释放着温暖的能量。

冬天，就是冬天至住了，的确如此。至，是到达极端的地意思。冬至这天，太阳直射南回归线，然后，开始向北回返。虽然天气依然还会很冷，但是，已经有了走出冬天的盼头了，于是，古人发明了数九歌，一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九，沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。人们一边数九，一边盼望，数着、数着，冬天就走了，春天就来了。还有梅花消寒图的故事，其中有一个是关于文天祥的，文天祥抗元失败被俘，被投进大都（现北京）牢房关押。他为了度过漫长的严冬，寄托自己坚贞不屈的意志，在冬至这天在墙上画了一株凌霜盛开的腊梅，上有九朵梅花，每朵九叶花瓣，每天涂抹一瓣，待严冬过去，红梅满枝春意盎然。这个故事很感人，当然，也告诉我们一个道理：学会在艰难的环境中心怀希望.

冬至这天，我们这里都吃饺子，认为吃了冬至饺子不冻耳朵，不过，我认为，也可以是为了庆祝，庆祝走出冬天有盼头了，吃饺子的日子多与庆祝有关。

过去，我们一般都是包白菜馅的饺子。挑选硕大的白菜，把菜头和菜帮分开切，首先是在一边凹下去的案板上把它们切碎，然后，要剁一剁。冬至这天，剁馅的声音从每家每户中飘出，此起彼伏，是一种独特的乡村交响乐，在这交响乐中洋溢人们的快乐与期盼。剁好的馅，要放到温水里洗一洗，然后包到麻布里拧出里面的水分。

这是一个力气活，也是一个技巧活，一般由父亲完成，父亲弯腰、弓背拧挤馅子的身影成为冬至的标配，深深刻印在我的脑海。后来，我承担起这个工作，放上一个小木板凳，把馅包放上去，然后，用力去拧，去挤压，不仅是手的力气，还有腰的力气，全身的力气，还要翻个，拧、挤、捏，等等，一些事，只有亲自去做，才会体验到里面的苦与乐，智慧与情感，看着绿色的汁水汩汩流出，有一种奇妙的成就感和幸福感，我一下理解了父亲拿着拧好的馅时满脸的微笑。尽管这个时候，两手被冻得通红，但是，心里是热的。

挤好的菜馅被放到盆里，放上切碎的葱、姜，以及适量的盐、油，当然，还要放一点肉，实在没有，就放点自己做的酱，如果各种食材调配的恰到好处，把馅调匀后，一定会有香味扑鼻而来。包饺子的过程是很享受的，母亲擀饺子皮飞快，能供好几个人，拿起母亲擀好的饺子皮，还暖暖的。父亲边包饺子边讲冬至吃饺子不冻耳朵的故事。看着饺子转着圈在高粱秆做的圆型“盖单”上整齐排列，有一种温馨舒畅的感觉。至于吃饺子，就更美了，冷冷的天，热乎乎的饺子，整个身体都暖和，当然，不冻耳朵了。

现在，每到冬至，我们依然包饺子，不过，没有过去的繁琐，包白菜馅饺子，多是剁一点白菜芯，然后，就是放肉。肉多了，菜少了，菜的汁液融进肉里，也不用拧挤了。按说，应该很香了，但是，总是吃不出小时候冬至饺子的香味，或许是当时物以稀为贵，也或许十少了母亲的温暖、父亲的故事。然而，冬至往事依然会浮现在我的脑海，也随口讲出，或许正是在这种传承中，冬至文化生生不息，走向未来。

冬至是民俗文化的载体，也是自然的坐标，更是生活的节点，岁月的浪花。冬天至住了，春天正悄悄走来呢。